LE RESTAURANT
les menus
Midi | Fermé
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Du Lundi 7 Juin au Lundi 13 Septembre inclus
Midi | Fermé
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Du Mardi 8 Juin au Mardi 14 Septembre inclus
Midi | L'Inspiration - La Découverte - L'Expression & La Carte
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Midi | L'Inspiration - La Découverte - L'Expression & La Carte
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Midi | L'Inspiration - La Découverte - L'Expression & La Carte
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Midi | L'Inspiration (hors saison estivale) - La Découverte - L'Expression & La Carte
Soir | La Découverte - L'Expression & La Carte
Midi | La Découverte - L'Expression & La Carte
Soir | L'Inspiration - La Découverte - L'Expression (hors saison estivale)
L’INSPIRATION
33,00 € – Entrée, plat, dessert proposés par le Chef
Servi au déjeuner du mercredi au samedi et le dimanche au dîner. Hors jours fériés
En période estivale (du 7 Juin au 19 Septembre), ce menu ne sera pas proposé les week-ends.
LA DÉCOUVERTE
Un menu en 4 Temps
67.00€ – hors boissons
Menu servi au déjeuner et au dîner du mercredi au dimanche
Egalement les lundi et mardi soir du 7 Juin au 19 Septembre
Le champignon brun d’Alexandre et le chèvre de Guillaume en tartelette
ou
La fleur de courgette de notre jardin et poulpe de la baie
–
Le retour de pêche en baie de Carantec de Franck, crémeux d’artichauts et blettes de notre potager
–
Le suprême de pintade des Monts d’Arrée, crémeux d’amandes et variation de navets du Léon
–
La sélection de fromages bretons affinés de chez “l’amie Carine” – Supplément de 16.00 €
–
La rhubarbe de Carantec, fromage blanc de la ferme Gwel Ar Mor et baies de genièvre
ou
Comme un tiramisu, au Tatmara d’Éthiopie
L’EXPRESSION
Un menu en 6 Temps
109.00€ – hors boissons
Menu à commander pour l’ensemble de la table
Menu servi au déjeuner* et au dîner du mercredi au dimanche
*jusqu’à 13 h00
Egalement les lundi et mardi soir du 7 Juin au 19 Septembre
Le champignon brun d’Alexandre et le chèvre de Guillaume en tartelette
–
La langoustine juste tiédie, dashi et shiitaké de Carantec
–
Le retour de pêche en baie de Carantec de Franck crémeux d’artichauts et blettes de notre jardin
–
L’Agneau des Monts d’Arrée en deux cuissons, consommé clair et sucrine de notre potager
–
La rhubarbe de Carantec, Fromage blanc de la ferme Gwel Ar Mor et baies de genièvre
–
La texture de chocolat Morant Bay aux saveurs de sarrasin
