carte & menus
Un menu de saison unique inspiré par le chef.
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Les midis des mercredis, jeudis, vendredis et samedis.
En soirée le dimanche (sauf pendant la période estivale)
Entrée – plat principal – dessert | 39,00 €
Menu en 4 Temps : 86 € – Hors boissons
Menu en 5 Temps : 119 € – Hors boissons
(Jusqu’à 13h15)
Accord Mets & Vins
3 verres : 50 € – 4 verres : 60 € – 5 verres : 70 €
Le petit violet de Carantec farci,
sardine papillon de nos côtes et ses condiments acidulés
ou
Le brocoli de Paul en texture,
croustade
et son beurre émulsionné à la chartreuse
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La pêche de nos côtes bretonnes,
petits pois du Léon à la française et la framboise de Patrice
suivie de
L’agneau des Monts d’Arrée et algues de Roscoff,
barbajuan croustillant, épinards en différentes textures et consommé corsé
—
La sélection de fromages affinés du moment Supplément : 19 €
—
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales
ou
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Du mercredi midi au dimanche
Menu en 6 Temps
Servi pour l’ensemble de la table
152.00 € – Hors boissons
(Jusqu’à 13h15)
Accord Mets & Vins
3 verres : 50 € – 4 verres : 60 € – 5 verres : 70 €
Le petit violet de Carantec farci,
sardine papillon de nos côtes et ses condiments acidulés
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Les tortellinis de moules de Locquémeau,
coppa d’Olivier Hélibert et per-cel, caviar osciètre de la Maison Petrossian
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Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes,
feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit
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La pêche de nos côtes bretonnes,
petits pois du Léon à la française et la framboise de Patrice
—
La sélection de fromages affinés du moment Supplément : 19 €
—
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales
—
Chocolat Haïti 66% de la maison Valrhona,
reine-des-prés des Monts d’Arrée, gavottes croustillantes
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Entrées
Le petit violet de Carantec farci,
sardine papillon de nos côtes et ses condiments acidulés | 48,00 €
Le brocoli de Paul en texture,
croustade
et son beurre émulsionné à la chartreuse | 36,00 €
Les tortellinis de moules de Locquémeau,
coppa d’Olivier Hélibert et per-cel, caviar osciètre de la Maison Petrossian | 54,00 €
Poissons & crustacés
La pêche de nos côtes bretonnes,
petits pois du Léon à la française et la framboise de Patrice | 67,00 €
Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes,
feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit | 78,00 €
Viandes
L’agneau des Monts d’Arrée et algues de Roscoff,
barbajuan croustillant, épinards en différentes textures et consommé corsé | 64,00 €
Fromages
La sélection de fromages affinés du moment | 19,00 €
Desserts
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales | 19,00 €
Chocolat Haïti 66 % de la maison Valrhona,
reine-des-prés des Monts d’Arrée, gavottes croustillantes | 23,00 €
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées | 23,00 €
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Le Petit Gourmet
Menu en 2 Temps
Plat / Dessert
21.50 € – Hors boissons
(0-10 ans)
Selon l’inspiration du Chef
Le Fin Gourmet
Menu en 3 Temps
Entrée / Plat / Dessert
49 € – Hors boissons
(0-15 ans)
Le petit violet de Carantec farci,
sardine papillon de nos côtes et ses condiments acidulés
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La pêche de nos côtes bretonnes,
petits pois du Léon à la française et la framboise de Patrice
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Dans l’esprit d’un vacherin aux fruits de saison
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France