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Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression
Travaillant au fil de la saisonnalité, cette carte vous permet d’avoir un aperçu de la cuisine que l’on propose à notre table.
L’INSPIRATION
35,00 € – Entrée, plat, dessert proposés par le Chef
Servi au déjeuner du mercredi au samedi et le dimanche au dîner. Hors jours fériés
En période estivale (du 6 Juin au 30 Septembre), ce menu ne sera pas proposé les week-ends.
LA DÉCOUVERTE
Un menu en 4 Temps
79.00€ – hors boissons
Menu servi au déjeuner et au dîner du mercredi au dimanche
Egalement les mardi soir de mi-juin à mi-septembre
La betterave de notre jardin, jaune d’œuf confit et le poulpe de la baie en cromesquis
ou
La Saint-Jacques de Corentin Grall, textures de patate douce et cresson de la ferme Kermen bio
–
La pêche de nos côtes bretonnes, crémeux de topinambour, coquillages de la baie de Roscoff et fumé torréfié au houblon de Guillaume Salaun
–
Le pigeonneau de nid au sang de la ferme Eneour au gingembre de Gilles et textures de carottes de l’Île de Batz
–
La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine » – Supplément de 16.00 €
–
Le baba aux fruits de la passion de Plouénan, géranium de Serge et note d’amandes
ou
L’effeuillé de brioche aux pomme Akanes et citronnelle de l’ami Serge
L’EXPRESSION
Un menu en 6 Temps
123.00€ – hors boissons
Menu à commander pour l’ensemble de la table
Menu servi au déjeuner* et au dîner du mercredi au dimanche
*jusqu’à 13 h00
Egalement les mardi soir de mi-juin à mi-septembre
La cueillette des Monts d’Arrée, royale de foie de lotte et caviar Daurenki de la maison Petrossian
–
La Saint-Jacques de corentin Grall, textures de patate douce et cresson de la ferme Kermen bio
–
L’ormeau de plongée de Yoann Le Levier, salsifis fondant et émulsion oxydative aux éclats de noix du Treuscoat
–
Le pigeonneau de nid au sang de la ferme Eneour au gingembre de Gilles et textures de carottes de l’Île de Batz
–
Le baba aux fruits de la passion de Plouénan, géranium de Serge et note d’amandes
–
La variation autour de l’orgé de Yoann Gouéry