LE RESTAURANT
les menus
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression
L’INSPIRATION
33,00 € – Entrée, plat, dessert proposés par le Chef
Servi au déjeuner du mercredi au samedi et le dimanche au dîner. Hors jours fériés
En période estivale (du 7 Juin au 30 Septembre), ce menu ne sera pas proposé les week-ends.
LA DÉCOUVERTE
Un menu en 4 Temps
67.00€ – hors boissons
Menu servi au déjeuner et au dîner du mercredi au dimanche
Egalement les lundi et mardi soir de mi-juin à mi-septembre
Le petit violet de Carantec, lieu jaune de la baie acidulé et jus de barigoule aux algues
ou
Le dos de truite de Plougoulm snackée, variation de courges de notre jardin
–
La pêche de nos côtes bretonnes à la tonka givrée, céleri et poireau rôti à l’amarante frite
–
Le pigeonneau de nid de la ferme Eneour, jus corsé aux coques et betterave de notre potager
–
La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine » – Supplément de 16.00 €
–
La Doyenné du comice sélectionnée par Hermann pochée et textures de noix de Pécan
ou
Dans l’esprit d’une Pavlova aux agrumes et fromage blanc de la ferme Gwel Ar Mor
L’EXPRESSION
Un menu en 6 Temps
109.00€ – hors boissons
Menu à commander pour l’ensemble de la table
Menu servi au déjeuner* et au dîner du mercredi au dimanche
*jusqu’à 13 h00
Egalement les lundi et mardi soir de mi-juin à mi-septembre
Le petit violet de Carantec, lieu jaune de la baie acidulé et jus de barigoule aux algues
–
L’ormeau de nos côtes, fenouil de Carantec et émulsion de lait ribot
–
La pêche de nos côtes bretonnes à la tonka givrée, céleri et poireau rôti à l’amarante frite
–
La pintade de Loqueffret en deux cuissons, topinambours et champignons des Monts d’Arrée
–
La Doyenné du comice sélectionnée par Hermann pochée et textures de noix de Pécan
–
La texture de chocolat Morant Bay aux saveurs de sarrasin
