LE RESTAURANT
la carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | La Découverte – L’Expression & La Carte
Midi | La Découverte – L’Expression & La Carte
Soir | L’Inspiration (hors saison estivale) – La Découverte – L’Expression
Travaillant au fil de la saisonnalité, cette carte vous permet d’avoir un aperçu de la cuisine que l’on propose à notre table.
Les entrées
Le petit violet de Carantec, lieu jaune de la baie acidulé et jus de barigoule aux algues | 39,00 €
Le dos de truite de Plougoulm snackée, variations de courges de notre jardin | 36,00€
L’ormeau de nos côtes, fenouil de Carantec et émulsion de lait ribot | 42,00 €
Les poissons & crustacés
L’ormeau de nos côtes, fenouil de Carantec et émulsion de lait ribot | 42,00 €
La pêche de nos côtes bretonnes à la tonka givrée, céleri et poireau rôti à l’amarante frite | vendu au cours du jour
Les viandes
Le pigeonneau de nid de la ferme Eneour, jus corsé aux coques et betteraves de notre potager | 54,00 €
La pintade de Loqueffret en deux cuissons, topinambours et champignons des Monts d’Arrée | 51,00 €
Les fromages
La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine » | 16,00 €
Les desserts
Dans l’esprit d’une Pavlova aux agrumes et figue rôtie au beurre de figuier | 19,00 €
La Doyenné du comice sélectionnée par Herman pochée et textures de noix de Pécan | 19,00 €
La texture de chocolat Morant Bay aux saveurs de sarrasin | 23,00 €
Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.
Les petites friandises sont faites maison.
