LE RESTAURANT
la carte
Un menu unique de saison et selon l’inspiration du chef.
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Au déjeuner le mercredi, jeudi, vendredi & samedi
Au dîner le dimanche (hors période estivale)
Entrée – plat – dessert | 35,00 €
Disponible du mercredi midi au dimanche
Menu en 4 temps | 86.00 € – Hors boissons
Menu en 5 temps | 119.00 € – Hors boissons
(Jusqu’à 13h15)
Accords Mets & Vins
3 verres : 50€ – 4 verres : 60€ – 5 verres : 70€
L’encornet de nos côtes des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons de Plougoulm
ou
La texture de chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie
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La pêche de nos côtes bretonnes, petit pois du Léon à la française et la framboise de Patrice
suivie de
Le râble de lapin léonard farci à la flamme, asperge blanche de Sibiril et ail des ours
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La sélection de fromages affinés du moment
Supplément : 19.00 €
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La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales
ou
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Disponible du mercredi midi au dimanche
Menu en 6 Temps
Servi pour l’ensemble de la table
152.00 € – Hors boissons
(Jusqu’à 13h15)
Accord Mets & Vins
3 verres : 50 € – 4 verres : 60 € – 5 verres : 70 €
L’asperge verte de Guillaume à la braise, skyr de Sainte-Sève, caviar osciètre de la Maison Petrossian
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La texture de chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie
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Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes, feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit
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Le râble de lapin léonard farci à la flamme, asperge blanche de Sibiril et ail des ours
–
La sélection de fromages affinés du moment
Supplément : 19.00 €
–
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales
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Le chocolat Côte d’Ivoire 56% de la maison Valrhona, Vanille grillée et sobacha
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Les entrées
La texture de chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie | 36,00 €
L’encornet de nos côtes des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons de Plougoulm | 48,00 €
L’asperge verte de Guillaume à la braise, skyr de Saint-Sève, caviar osciètre de la Maison Pétrossian | 54,00 €
Les poissons & crustacés
La pêche de nos côtes bretonnes, petit pois du Léon à la française et la framboise de Patrice | 64,00 €
Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes, feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit | 78,00 €
Les viandes
Le râble de lapin léonard farci à la flamme, asperge blanche de Sibiril et ail des ours | 64,00 €
Les fromages
La sélection de fromages affinés du moment | 19,00 €
Les desserts
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales | 19,00 €
Le chocolat Côte d’Ivoire 56% de la maison Valrhona, Vanille grillée et sobacha | 19,00 €
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées | 23,00 €
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Travaillant au fil de la saisonnalité, cette carte vous permet d’avoir un aperçu de la cuisine que l’on propose à notre table.
Les entrées
La texture de chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie | 36,00€
L’encornet de la côte des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons des Monts d’Arrée | 48,00€
L’asperge verte de Guillaume à la braise, skyr de Sainte-Sève, caviar osciètre de la Maison Petrossian | 54,00€
Les poissons & crustacés
La pêche de nos côtes bretonnes, poireau du Léon et son jus de viande tranché à la sauce XO | 64,00 €
Le homard bleu breton des mers d’Iroise, rôti aux agrumes, feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit | 78,00 €
Les viandes
Le râble de lapin léonard farci à la flamme, asperge blanche de Sibiril et ail des ours | 64,00 €
Les fromages
La sélection de fromages bretons affinés du moment | 19,00 €
Les desserts
La rhubarbe de Carantec en texture meringuée aux notes florales | 19,00 €
Le chocolat Côte d’Ivoire 56 % de la maison Valrhona, vanille grillée et sobacha | 19,00 €
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées | 23,00 €
Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.
Les petites friandises sont faites maison.
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France