LE RESTAURANT
la carte
Un menu unique de saison et selon l’inspiration du chef.
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Au déjeuner le mercredi, jeudi, vendredi & samedi
Au dîner le dimanche (hors période estivale)
Entrée – plat – dessert | 35,00 €
Disponible du mercredi midi au dimanche
Menu en 4 temps | 86,00 €
Menu en 5 temps | 119,00 €
L’encornet de nos côtes des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons de Plougoulm
ou
La texture de Chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie
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La pêche de nos côtes bretonnes, poireau du Léon et son jus de viande tranché à la sauce XO
suivie de
Le pigeonneau de nid au sang de la ferme d’Eneour à la pékinoise et son huître plate de Penn al Lann
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La sélection de fromages affinés de chez « l’amie Carine » – Supplément de 19.00 €
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L’esprit d’une pavlova au kiwi de notre verger
ou
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées
Nous proposons également une alternative végétarienne sur-mesure à nos menus,
selon la saisonnalité des produits
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Disponible du mercredi midi au dimanche
Commande au déjeuner jusqu’à 13 h15
Ce menu est servi à l’ensemble des convives de la table | 152,00 €
L’asperge verte de Guillaume à la braise, skyr de Sainte-Sève, caviar osciètre de la Maison Pétrossian
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La texture de Chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie
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Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes, feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit
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Le pigeonneau de nid au sang de la ferme d’Eneour à la pékinoise et son huître plate de Penn al Lann
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La sélection de fromages affinés de chez « l’amie Carine »
Supplément de 19.00 €
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Chocolat Côte d’Ivoire 56% de la maison Valrhona, Vanille grillée et sobacha
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L’esprit d’une pavlova au kiwi de notre verger
Nous proposons également une alternative végétarienne sur-mesure à nos menus,
selon la saisonnalité des produits
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Les entrées
La texture de Chou-fleur d’Henvic, condimentée aux notes de Kobi d’Ethiopie | 36,00 €
L’encornet de la côte des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons de Plougoulm | 48,00 €
L’asperge verte de Guillaume à la braise, skyr de Sainte-Sève, caviar osciètre de la Maison Pétrossian | 54,00 €
Les poissons & crustacés
La pêche de nos côtes bretonnes, poireau du Léon et son jus de viande tranché à la sauce XO | 64,00 €
Le homard bleu des mers d’Iroise rôti aux agrumes , feuille à feuille de carottes du Léon, bao frit | 78,00 €
Les viandes
Le pigeonneau de nid au sang de la ferme d’Eneour à la pékinoise et son huître plate de Penn al Lann | 72,00 €
Les fromages
La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine » | 19,00 €
Les desserts
L’esprit d’une pavlova au kiwi de notre verger | 19,00 €
Chocolat Côte d’Ivoire 56% de la maison Valrhona, Vanille grillée et sobacha | 19,00 €
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées | 23,00 €
Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.
Les petites friandises sont faites maison.
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France
Travaillant au fil de la saisonnalité, cette carte vous permet d’avoir un aperçu de la cuisine que l’on propose à notre table.
Les entrées
La truite de Robert juste nacrée, texture de betterave du Léon, coulis d’orties des monts d’Arrée | 36,00€
L’encornet de la côte des légendes, juste voilé au miso, fricassée de champignons des Monts d’Arrée | 42,00€
La Saint-Jacques de la baie de Morlaix snackés, jus de bardes corsé, Variations de pommes de notre verger | 59,00€
Les poissons & crustacés
La pêche de nos côtes bretonnes, poireau du Léon et son jus de viande tranché à la sauce XO | 64,00 €
Le homard bleu breton au sautoir, crème de tête relevée au kosho, butternut de Sibiril | 72,00 €
Les viandes
Le pigeonneau de nid au sang de la ferme d’Eneour à la pékinoise et son huître plate de Pen al Lann | 72,00 €
Les fromages
La sélection de fromages bretons affinés de chez « l’amie Carine » | 19,00 €
Les desserts
Le fruit de la passion de Plouénan en croûte feuilletée, crème glacée à la feuille de figuier, et tagette des Monts d’Arrée | 19,00 €
L’esprit d’une pavlova au kiwi de notre verger | 19,00 €
La tourte de meule de Taulé grillée, déclinée en textures sucrées | 23,00 €
Pour éviter trop d’attente, nous vous demandons de commander vos desserts en début de repas.
Les petites friandises sont faites maison.
Prix nets, service inclus
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France